项  目

项目序号

内          容

备注

一、地方政府履行食品安全责任情况（15分）

1.1

市、县人民政府高度重视，统一领导、组织、协调食品小作坊集中加工区建设和管理工作，将小作坊集中加工区建设和管理纳入本级政府食品安全工作规划，相关经费列入本级政府财政预算。（5分）

1.2

市、县人民政府按照当地产业发展和城乡规划总体要求，结合行政区域内食品小作坊的数量、规模和分布情况等因素，对食品小作坊集中加工区进行统一规划、合理布局，并出台政策，鼓励和支持食品小作坊进入集中区从事食品生产加工活动。（5分）

1.3

市、县人民政府专题研究部署食品小作坊集中加工区试点建设工作，相关部门各司其责，积极参与并有效推进食品小作坊集中加工区创建。（5分）

二、加工区规模（10分）

2.1

加工区为固定的集中生产经营场所，进驻并正常生产的食品小作坊达到5家以上得5分，10家以上得7分，15家以上得10分。

三、加工区选址与环境卫生情况（15分）

3.1

加工区不应选择对食品有显著污染的区域，周围不得存在有毒、有害场所及其他污染源，难以避免时应设计必要的防范措施。（3分）

3.2

具备必要的工程、地质条件，方便与电力网、给排水网、排污网等公用工程网系连接；应与公路、市内道路和其他运输方式的站场衔接良好，确保运输车辆流向合理，出入方便。（3分）

3.3

加工区集中处理废水、废气等污染物，废弃物放置场所不应有不良气味或有毒、有害气体溢出；加工区内食品小作坊生产车间的废水、废气在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水排放的相关规定，不得私设管道直排污染物。（3分）

3.4

加工区的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。（3分）

3.5

加工区与生活区保持一定距离或分隔，加工区内不得饲养动物，不得有坑式厕所或其他有碍卫生的场所。（3分）

四、加工区内小作坊落实食品安全主体责任情况（35分）

4.1

应当持有有效的营业执照和食品小作坊登记证。在显著位置公示营业执照、登记证、食品安全承诺书和食品添加剂使用情况。（6分）

4.2

具有与生产的食品品种、数量相适应且符合食品安全要求的食品原料处理和食品生产、包装、贮存等固定场所以及排水系统，保持该场所环境清洁卫生和排水通畅。（6分）

4.3

生产加工区和生活区按照保障食品安全的要求相隔离。（3分）

4.4

生产加工设施、设备和工艺流程符合食品安全要求和规定。（5分）

4.5

具有保证食品安全的生产经营人员和管理制度。从事接触直接入口食品人员持有有效的健康证明。（5分）

4.6

建立原辅料采购、生产过程、销售等管理台账。（5分）

4.7

生产的作坊食品包装标识符合《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》要求。（5分）

五、加工区管理与服务情况（15分）

5.1

加工区正式挂牌，成立统一的加工区管理办公室，建立统一的管理制度，明确食品安全服务和管理的职能与责任，加强对加工区内食品小作坊的管理，履行食品安全主体责任。（4分）

5.2

建立加工区内食品小作坊档案，归集小作坊基本信息。（4分）

5.3

配备专职或兼职的食品安全管理人员，具体负责加工区的食品安全管理工作。管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能判断潜在危险，确保有效监督管理。（3分）

5.4

近2年加工区内食品小作坊未因食品安全问题受到行政处罚、未发生造成不良影响的舆情或者食品安全事故。（4分）

六、属地监管部门履行监管责任情况（10分）

6.1

近2年对加工区内小作坊食品开展监督抽检。（5分）

6.2

加强小作坊日常监督检查，制定小作坊年度监督检查计划，小作坊年度监督检查覆盖率达到100%。（5分）

七、加分项（最多加10分）

7.1

加工区内食品小作坊经改造提升为省级示范单位的，每创建1家得1分。

7.2

加工区创建过程中形成了可复制、可推广的典型经验和做法，在省级以上媒体专题宣传报道每1篇得1分。

7.3

加工区内食品小作坊在品牌度、诚信建设、食品安全保障等方面得到社会认可肯定的，获得商务部门认定的老字号品牌、获得非物质文化遗产代表性项目或传承人认定等，每家次得1分。

7.4

加工区配备检验室，配备专职或兼职的检验人员，能满足生产加工食品出厂检验需要。（5分）

序号

项 目

内 容

评分标准

分值

得分

1

企业资质情况

持有有效的食品小作坊登记证书、营业执照。

核准证书、营业执照缺一项即否决。

否决项

2

日常监管情况

近3年未发生故意违法案件；日常监管中发现的问题得到及时有效整改。

发生违法案件的，或监管发现问题整改不及时、不到位，或拒不整改的即否决。

否决项

3

产品抽检情况

近2年未发现产品抽检不合格。

发现抽检不合格即否决。

否决项

4

品牌传承建设

品牌历史悠久，群众口碑好，为当地公认的老字号品牌。

获得权威部门或协会认定老字号品牌的，加10分；品牌创立时间超过5年、消费者认可度高的，加5分。

加分项

5

社会认可肯定

在企业诚信建设、食品安全保障等方面得到社会认可肯定的。

得到媒体正面报道肯定的，或得到社会组织其他形式嘉奖的，1次加5分。最多10分。

加分项

6

管理基础

建立包括人员管理、原料管理、过程管理、卫生管理、检验管理、销售管理等内容，且与所加工食品相适应的管理制度。

缺一项扣2分，最多扣6分。

6

7

配有相应能力的管理食品安全的人员。

缺少食品安全管理人员的，扣5分，能力不具备的，酌情扣分。

5

8

生产必

备条件

生产必

备条件

周围无扩散性污染源，或有但不影响食品安全；非设置在居住场所内（符合管理规约的除外），生产与生活相隔离。

周围存在扩散性污染源，并对食品安全造成明显影响；或设置在居住场所，且不符合相关管理规约的；或生产与生活相联通的，存在上述情形之一的，扣6分；采取措施，扩散性污染源影响较小的，酌情扣分。

6

9

具有与加工的食品品种、数量相适应的原料处理、加工制作、包装、贮存等场所。

原料处理、加工制作、包装、贮存等场所不能满足所生产加工的食品品种、数量需要的，扣1.5分／项。

6

10

有与所加工食品相适应的防蝇、防鼠、洗涤等卫生防护设施。

不具备的，酌情扣分。

10

11

生产设施、设备、工具、容器符合食品安全相关要求。

不具备的，酌情扣分。

6

12

根据食品安全需要配备必要的紫外灯等消毒灭菌设施。

不具备的，酌情扣分。

6

13

生产场所整洁卫生。

不卫生的，酌情扣分；脏、乱、差的，扣10分。

10

14

具有保证食品安全以及法律法规、食品安全标准规定的其他要求。

完全不具备的，扣6分；欠缺的，酌情扣分。

6

15

原辅材

料管理

采购的原料及食品添加剂均进行了进货查验。

全部未进货查验的，扣8分；有查验，但不齐全的，扣2分／种。

8

16

原料及食品添加剂均符合规定。

使用了非食品原料、回收食品、未经检疫及检疫不合格肉品的，扣10分；使用其他不合格性质原料，或滥用食品添加剂的，扣5分／项，最多扣10分。

10

17

加工过

程管理

加工过程符合保障食品安全要求。

不符合的，酌情扣分。

5

18

从业人员健康管理

从业人员均有有效健康证。

缺少有效健康证的，扣1分／人，该项分数扣完为止。

2

19

出厂把关

按照要求对感官等项目进行检验。

不符合的，酌情扣分。

3

20

标签标识

按规定进行标识。

不全的，扣0.5分／项，该项分数扣完为止。

3

21

台账记录

按要求建立原辅材料进货查验、不合格及过期食品处理、批发销售等台账。

未建立台账的，扣5分；不齐全的，扣1分／项，该项分数扣完为止。

5

22

资质公示情况

核准证书、营业执照、从业人员健康证明在显著位置张挂。

未在明显位置张挂的，扣1分／项。

3

合　计

100