铜鼓县市监局在县委、县政府的正确领导下，按照市局的工作要求，紧紧围绕工作职能，按照县食安委的统一安排部署，认真履行工作职责，现将近期食品生产经营监督工作情况汇报如下:

一、基本情况

全县共有食品生产企业33家，食品销售经营者508家，餐饮服务单位405家，单位食堂95家，小食杂店183家，小餐饮店532家，食品加工小作坊113家，农贸市场2个。

二、工作措施

（一）拧紧责任链条，全面压实食品安全工作职责

一是1月26日印发了《铜鼓县市场监管领域岁末年初安全隐患排查整治实施方案》，成立了以局主要负责人廖明为组长的专项行动领导小组，责任分工具体到业务股室。明确了食品生产监管环节、食品经营监管环节、特殊食品监管环节的整治要点，要求深挖隐患线索、加大打击力度、抓好风险检测，目前铜鼓县市监局根据行动实施步骤，已经对相关安全隐患进行地毯式排查，建立了台账，后续将持续加强日常监管。二是铜鼓县市监局联合教体、公安、卫健等部门成立工作专班，对全县校园食品安全开展校园深化行动排查整治专项行动。

（二）强化日常监管，规范经营行为

一是严格落实食品安全“两个责任”，重点检查企业配备食品安全总监、食品安全员履责情况和是否建立落实“日管控，周排查，月调度”制度机制。

二是重点检查证照是否齐全、食品是否在有效期、进货台账是否如实记录、食品包装标识是否完整、储存方式是否正确等，督促食品经营者增强主体责任意识，自觉规范食品经营秩序。对不具备基本条件，特别是危害人身健康、威胁公共安全的无照经营行为，属于我局职责内的将坚决依法查处。

三是开展食品安全和消防安全排查整治，重点检查餐饮服务单位。对营业执照、健康证、等情况进行检查，仔细检查清洗池卫生、食品加工环境等情况，及时发现存在的各类安全隐患，能立即整改的要立即督促整改，不能立即整改的要限期整改。本次排查食品安全监管股共出动执法人员5人次，共检查餐饮服务单位67家次，共发现隐患19个。

（二）突出重点监管，开展专项整治

一是为进一步推进我县校园食品安全排查整治深化行动落实见效，2月29日铜鼓县市监局开展联合教体、公安、卫健等部门开展了全县校园食品安全排查整治深化行动“回头看”督查检查。本次行动重点检查学校食堂落实“日管控、周排查、月调度”工作情况；是否履行进货查验与记录义务，确保采购的畜禽肉类产品、冷链及其他食品原料手续齐全、来源合法、安全可溯；食品及原料的保存条件是否符合要求，留样是否规范，“三防”措施是否到位。本次行动共检查了47家学校食堂，共出动检查人员16人次，下达了 21份责令整改通知书， 发现了256个问题。

二是为进一步巩固深化“长江禁捕 打非断链”专项整治行动成果，切实落实长江流域市场销售非法捕捞渔获物专项整治工作，3月12日，铜鼓县市监局充分发挥市场监管职能，全面开展打击长江流域市场销售非法捕捞渔获物专项检查行动，坚决斩断长江流域非法捕捞渔获物市场销售产业链。此次检查共出动执法人员3人次，检查商超6个，检查水产小作坊1家，检查餐饮单位46家，暂未发现违法违规行为。

 三是根据上级关于进一步严厉打击食品非法添加行为和加强食品添加剂生产使用管理的部署和要求，近日，铜鼓县市监局迅速行动，严密组织，狠抓落实，积极开展严厉打击违法添加非食用物质及滥用食品添加剂专项整治工作。此次专项整治行动县市监局共出动监管人员22人次，检查食品生产经营企业共23家次，抽检了20批次，截至目前暂未发现有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。‍

四是针对“3·15”晚会曝光的阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司等3家公司用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉问题，铜鼓县市场监管局迅速部署，在全县范围内开展相关排查工作，全面摸排是否有涉事梅菜扣肉流入铜鼓县。截至目前已出动执法人员10人次，检查肉制品生产企业4家，商超和连锁超市15家次，生猪产品销售者21家次，农贸市场2家次。

暂未发现销售以上企业生产的食品。

三、存在的问题级下一步打算

在近期的食品安全监管工作中还存在一些问题，主要表现在：（一）在本次校园深化行动排查整治过程中发现所有的学校(幼儿园）都按要求配备了食品安全总监和食品安全员，都严格落实校（园长）为第一责任人要求。但仍出现“日管控、周排查、月调度”记录不规范、食品安全学习培训资料不全面、学习培训未满40学时、食品安全管理人员意识有待加强等问题。（二）案件查处经验缺乏。对非法捕捞渔获物的案件查处方面经验缺乏。执法人员无法区别野生鱼增加了执法难度，在此方面没有类似可借鉴的案例，专业执法队伍力量薄弱，除了联合其他部门开展检查，无禁渔方面案件立案。

下一步工作计划：（一）加大对学校食堂的食品安全总监、食品安全管理员的学习培训，督促落实食堂从业人员赣溯源学习不少于40学时。（二）通过执法人员指导教育，包保干部上户督导等方式，不断强化食品生产经营单位的主体责任意识。（三）将进一步强化部门协作，持续以高压态势打击食品安全违法犯罪行为，有效提振消费,全力为人民群众身体健康和饮食安全保驾护航。（四）针对2024年“3.15”晚会曝光问题继续开展排查整治。