古法榨油技艺传承千年 茶油之香滋养村民生活

一个村子的特色，一定是因为有某个古老的文化载体存在，才会被人所记忆。西向村坐落在九岭大山深处，这里的古法榨油传承了一千多年的古老工艺，依然向人们展示着最原始的力与美。

醇酽芳香，正是山茶榨油好时节。走进榨油坊，一阵阵浓郁的茶油香味扑面而来，榨油师傅正在有条不紊地忙碌着。陈元富是村里依旧坚持古法榨油的手艺人。他每年都会用新采收的油茶籽榨上一槽新鲜茶油，这个习惯，一直坚持了几十年。榨油坊的匠人们传承着老一辈传授的非遗古法榨油工艺，全程采用古法技艺，把丰收的茶籽进行翻晒和去壳，蒸熟之后制作成茶饼，装入榨膛。

这里榨出的茶油是村民们首选用油，而每一百斤油需要3个人持续榨打两个小时。一根根戳子被砸入榨膛，榨膛在撞杆的连续撞击下，金灿灿的茶油缓慢渗出，汇聚到榨膛的出口处流入木桶内，这种古法榨出的茶油夹杂着原汁原味的茶叶清香，烟点高达220度，在烹饪时不易产生有害物质，搭配农家土菜，只要简单的烹饪，便能成就别具风味的健康美食，备受村民们喜爱。

“每到冬天，我们这家家户户都会用村茶油炒菜，老一辈都说茶油吃了好，特别是冬天新榨出来的茶油拿来炒菜是最香的，我坚持榨油几十年了，古法压榨更能保留茶籽里的精华成分，希望把这种技艺传承下去。”古法榨油传承人陈元富高兴地说道。

陈元富的榨油之路，不仅是技艺的坚守，更是一种文化的传承。