端午节假期将至，为切实防范食品安全风险，引导健康饮食消费，疾病预防控制中心特对假日期间食品安全风险作如下温馨提示：

端午节又称龙舟节、端阳节，是中国古老的传统节日。端午食粽风俗是中华民族影响范围最广的民间饮食习俗之一。有些地方在端午节还会有吃咸鸭蛋、“五黄”(黄鱼、黄瓜、蛋黄、雄黄酒、黄鳝)等食物。端午节期间，在享受美食的时候，也应关注食品安全，注意合理膳食。

 消费者在家自制粽子时，最好选择到正规商场购买食材，确保购买的食材新鲜、卫生、无异味。处理食材过程中注意环境卫生，将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净，注意生熟分开。需要外购粽子时，尽量从正规的场所购买。同时，在加工时要注意确保烧熟煮透。端午节期间，普遍气温较高，食物易腐败变质，未食用的粽子应及时放入冰箱冷藏。重新取出食用前要注意烧熟煮透。粽子主要的食材为糯米，与普通米饭相比不易被人体吸收消化，老年人、儿童消化功能相对较弱，应适量食用。

近期，随着我省气温升高、降水增多，野生蘑菇将进入生长旺季，中毒事件高发。野生蘑菇中毒无特效解毒药，尤其是剧毒野生蘑菇中毒会造成肝肾功能不可逆损伤，具有生命危险。为防止野生蘑菇中毒事件发生，最好的方法是做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。